Разница не только в названии, но и в количестве слотов. У NCP-1000 их больше. А так, все одинаковое, даже процессор. 

Мало того, файл конфигурации в этих станциях взаимозаменяем, т.е. конфиг от ncp500 можно залить на ncp1000 без всяких конвертаций.

Если вы выросли из Panasonic ncp-500 и вы решили немного расшириться, можно взять Panasonic ncp-1000 и перенести туда конфигурацию. Ну и не забыть, что версии АТС и все карты должны быть одинаковыми. Все это касается аналоговых абонентов и СО линий. С IP частью такое не пройдет, т.к. лицензии выписываются под конкретный процессор.